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食肉之人的清淡,就是一碗海鮮粥,想我當年感冒的時候因為男朋友來探病強撐着做了一鍋粥,結果兩個人都大呼過癮,真是彌足珍貴的記憶。我做海鮮粥不喜歡放太多東西,不喜歡喝粥的時候還需要上手剝殼,所以最喜歡蝦,瑤柱,鮑魚一類的東西,加一些菜,加一點調味料,温熱又飽足。今天按照這個量做給一家四個人吃的,沒有放胡蘿蔔,顏色少了一些。
用料
海鮮粥(高壓鍋版)的做法
大米淘好泡水
準備:蝦洗淨去皮去蝦線,鮑魚流水洗淨去掉黑的部分,瑤柱沖洗,都切小丁。一般鮑魚丁小一些方便咬,蝦 瑤柱丁大一些,方便找。芹菜和胡蘿蔔切小丁,切葱花,薑絲,香菜切小段
高壓鍋中下底油,放葱花薑絲炒香,放海鮮丁翻炒定型,倒入料酒適量,海鮮醬油一勺調味,放芹菜和胡蘿蔔翻炒。倒入泡好的米,加水大約10倍的量,蓋好開始熬粥,大約20分鐘後可以關火等高壓鍋平衡。(電飯煲調至熬粥到自動跳起即可)
出鍋前依口味加鹽,加香菜
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