皮蛋瘦肉粥，營養好味好吸收

皮蛋瘦肉粥，粵式經典菜品，去茶餐廳喝早茶，皮蛋瘦肉粥一定要點一碗。
熬製好白粥底，然後加入各種不同的輔料和調味品就能做出多種多樣的營養粥，來學習一下皮蛋瘦肉粥的做法吧！

用料  

皮蛋瘦肉粥，營養好味好吸收的做法  

1. 豬瘦肉用清水浸泡20 分鐘，泡出血水後切成薄片；

2. 將松花蛋剝殼切成小丁；

3. 用薑絲、油、鹽將切好的豬瘦肉醃一下，後用筷子攪拌均勻；

4. 取白粥底放入鍋內，手動大火，充分開鍋沸騰後，將醃製好的肉片均勻下入鍋內，再次沸騰半分鐘後關機，加入松花蛋丁、香葱末，攪拌均勻即可食用。

小貼士

1. 可根據個人口味配榨菜、生抽佐食；
2. 可用“白粥底”功能提前熬好粥底，食用時更方便，粥底保存儘量不要
超過兩天，並且要放置在冰箱內；
3. 熬粥底時不要放鹽，否則粥底會稀；
4. 松花蛋要選用無鉛的，但也儘量讓兒童少食。