鮮蝦魚丸粥

用料  

鮮蝦魚丸粥的做法  

1. 鮮蝦（我用的阿根廷紅蝦）洗淨，刨蝦皮，開背去蝦線，若蝦大就將蝦仁切段。

2. 將蝦仁放少許料酒、胡椒粉、鹽和極細的薑絲醃製

3. 將洗淨的大米、魚丸放冷水鍋中開煮

4. 另取一鍋放油，油熱後放入蝦頭不停翻炒，炒出蝦油。

5. 將蝦油和醃好的蝦仁，極細薑絲一起放入煮開的粥中，粥裏再放適量鹽。

6. 切小香葱末和少許生菜葉（生菜可不放）放入臨出鍋的粥中，再淋少許香油，鮮美的鮮蝦魚丸粥就出鍋啦。

7. 製作期間請不停攪動粥，以防粘鍋。