自留 一些關鍵點tips 適用於蔬菜粥 海鮮粥 蔬菜海鮮粥......
圖是網上搜的
用料
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 米 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 香葱 |
蔬菜海鮮粥tips的做法
海鮮解凍後洗刷刷 蝦要剔線 海蟹要大卸幾塊 局部可稍微用刀背軋裂開以便入味下嘴。料酒醃製。
做粥底。大米洗淨，加油、鹽醃製一段時間。水開後，放入醃製的米。大火燒開後轉小火煨。
炒海蟹。油炒香大蒜生薑，螃蟹塊，炒至蟹黃凝固，蟹肉變白。
粥粘稠後加入薑絲、螃蟹等海鮮。
中小火10分鐘左右。
香油、葱花、（西芹）、白胡椒、鹽，上桌。
小貼士
ps
據説煮螃蟹粥、湯時加幾隻蝦可以增鮮（煮蝦出紅油 不喜勿加）
