家常掛麪-番茄濃湯麪

暑期日常一人食。小菜可根據自己的愛好選擇。

用料  

家常掛麪-番茄濃湯麪的做法  

1. 材料準備：香菇腐竹温水浸泡至軟，番茄、蓮藕切薄片，雞蛋打散，切香菜段、辣椒圈備用

2. 熱鍋冷油，倒入蛋液，中小火煎至微黃，關火，用鏟子分割雞蛋，放入碗中待用。

3. 腐竹、香菇浸泡至軟後，切細條。

4. 沸水，入麪條，煮軟，瀝水撈出待用。

5. 熱鍋冷油，入辣椒圈，翻炒，加入藕片，炒至斷生，放適量鹽，盛出待用。
   入腐竹絲翻炒至熟，盛出待用。
   腐竹絲、蓮藕片盛出後靠近火爐放置，防止變涼

6. 熱鍋冷油，入番茄片，翻炒出汁，入香菇。
   加入適量湯水，蓋鍋蓋燜至沸騰，加入適量鹽、生抽、料酒、白醋，蓋回鍋蓋。
   沸騰一分鐘後加入已煎好的雞蛋，轉中小火，繼續燜。
   一分鐘後加入香菜段，攪拌，關火。
   
   
   
   
   

7. 入麪條至湯中，盛出，將藕片、腐竹絲擺至湯麪上。
   開始享用吧！

小貼士

步驟6要注意湯水的烹製，用料的量，時刻注意水量。
小菜可以根據愛好自行選擇。