自從來了上海,就徹底愛上了葱油拌麪!沒有任何考究的澆頭和配菜,只需一勺葱油,一點調味料,就能香噴噴地乾掉一碗面!
入了小美之後,熬葱油就更方便了,每次多熬一點,夠吃好一陣的葱油拌麪,還可以用來調各種醬汁~
用料
小葱 | 100克 |
油 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
鮮拉麪 | 適量 |
小美熬葱油&好吃又簡單的葱油拌麪的做法
小葱洗淨切長段,瀝乾水分,或者用廚房紙擦乾
小美主鍋中加入切好的葱段和油,蓋上蓋子,拿掉量杯,温度調到V,速度1,時間設定為40分鐘
熬好的葱油待冷卻後放入密封罐中保存
煮一鍋開水下面,同時在盤子裏倒好調味料:一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、半勺白胡椒粉、三勺葱油(這個比例很好掌握,而且調出來的味道剛剛好,百吃不膩)
麪條煮好撈出裝盤拌勻,再放上適量熬好的小葱即可!被葱油包裹的麪條香味撲鼻,無比順滑,吃起來超滿足!