補氣血暖脾胃的胡蘿蔔羊肉湯麪

我們都知道胡蘿蔔營養豐富，但其中的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，因此除了生食，其他的烹製方法都比較利於營養的吸收，而不僅僅只是炒胡蘿蔔。羊肉湯中加入胡蘿蔔塊，營養得以充分釋放，更能平衡口感，湯汁鮮美略帶胡蘿蔔的甘甜味道，做成熱湯麪易於消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，當晚飯或者宵夜也是不錯的選擇。

用料  

補氣血暖脾胃的胡蘿蔔羊肉湯麪的做法  

1. 水盆羊肉的食譜，我介紹的比較詳細，在9月11日的原創文章中可以查到。做早餐，我取了250克左右的羊肉和適量羊湯，放在湯鍋裏中火加熱。

2. 想要羊肉湯麪口感鮮美，掛麪的加工就別嫌麻煩，在另一個灶台上煮沸適量清水，放入掛麪（用手擀麪、切面都可以）煮沸再點清水2-3次，煮4-5分鐘。因為煮麪的過程中要分幾次加入清水，直接在羊湯裏煮麪，湯汁的味道就不濃郁了。

3. 那邊煮着面，這邊等羊湯煮沸後放入適量葱末薑末，再倒入胡蘿蔔塊，切的小一些，便於短時間熟透，保持中火煮上8分鐘左右。

4. 掛麪煮好了就關火燜着，將2-3根香菜洗淨切大段。羊肉胡蘿蔔湯的八分鐘時間到了，就放入掛麪，加入適量生抽和少許鹽調味，再煮個3分鐘即可。

5. 做的是兩人份的，麪條並不多，胡蘿蔔是一根，還有適量的羊肉，但湯汁要足量，一大碗熱乎乎的吃下去，真是特別舒服。

6. 再來一張。