㊙️【蒜香番茄雞蛋麪】絕對不可能失敗的超級無敵美味祕製配方！

這是我在日本的時候在一家專門做番茄面的料理店裏發現的料理、一嘗之後驚為天人！一天半夜由於實在太饞了、但是半夜又不營業、於是開始徹夜研究配方、再經過一次次的失敗以後、終於成功的發現了既簡單又超級好吃的做法！在此分享給大家。

用料  

㊙️【蒜香番茄雞蛋麪】絕對不可能失敗的超級無敵美味祕製配方！的做法  

1. 準備食材（油菜可以省略）

2. 番茄洗淨、放入蒸鍋、燙至番茄皮可以輕易剝開。（嫌蒸鍋麻煩的朋友可以像我一樣鍋裏放入蒸籠用的紗布、然後加入水沒過紗布、然後開小火、這樣也可以達到同樣的效果。）

3. 番茄剝皮備用

4. 在蒸番茄的過程中處理蒜、蒜根不要。（如圖）

5. 切碎

6. 起鍋燒油、把切碎的蒜末扔進去、開小火、煎至有些許香味飄出。

7. 番茄切塊放入鍋內、開中小火翻炒。炒一會兒就可以放入鹽、胡椒、醬油。

8. 趁番茄鍋不注意、趕緊來切油菜、像我一樣比較想要口感的朋友可以切掉油菜的根部不要。（如圖）

9. 起鍋燒水、燒開以後加入面和油菜。這裏解釋一下為什麼説龍鬚麪最好、因為麪條越細、在吃的時候就可以帶動越多的湯汁、這樣口感更佳。

10. PS：這個時候我們的番茄已經趁我們不注意變成這樣了、如果變成圖上這樣、就説明你已經有了一個完美的湯底！

11. 面煮好後冷水備用。

12. 起鍋加入500ml的水、把剛才弄好的醬倒進去、然後等待燒開。（順便你就可以打個雞蛋、雞蛋裏面加點鹽、）

13. 下鍋煎蛋。小技巧：油放多一點、一定要開大火、趁蛋不注意翻個面兒、然後看差不多了馬上關火！一定不要煎的時間太長！

14. 最後把所有東西都加在一起就大功告成啦～！一碗鮮香美味的蒜香番茄雞蛋麪就擺在了你的面前！

15. 後記小貼士：面的香味的最大變量取決於醬油的香味、在這裏貼上我用的醬油（如圖）、但由於我當時是直接在日本當地買的所以可能國內沒有、但只要是那種精品醬油選擇你喜歡的味道（而且我覺得國內的醬油更好吃）一定會讓這道料理錦上添花～！

小貼士

面和湯最好是分別煮、這樣出來的味道才是最好吃的、所以料理店都會這麼做。但是如果嫌麻煩的話一起煮也是可以的～