綠豆芽韭菜拌蕎麥麪

作為北方人，尤其喜歡麪食，但是精製的麪食，不僅不利於減肥，而且也不利於血糖的控制。在我家儲備的麪條中，除了掛麪、意大利面、雜糧面，另外還有蕎麥麪。蕎麥麪適合加一些簡單的調味料調拌着吃，非常清淡美味，還可以幫助減少油、鹽的攝入，是一種很健康的美食。今天，為大家帶來的是綠豆芽韭菜拌蕎麥麪。綠豆芽含有一定量的維生素C，而韭菜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便祕，將綠豆芽、韭菜和蕎麥麪一起，放入調味料攪拌，讓人一下有了胃口，是非常適合夏天的一款蕎麥沙拉！

用料  

綠豆芽韭菜拌蕎麥麪的做法  

1. 原材料

2. 鍋中燒熱水，將綠豆芽放入鍋中煮1分鐘，然後放入涼水中過涼

3. 鍋中燒熱水，放入蕎麥麪煮熟，然後用香油拌一下

4. 將韭菜切段，辣椒斜切

5. 將醬汁的材料混合在一起，攪拌均勻

6. 將蕎麥麪鋪在盤子中，放上綠豆芽、韭菜和辣椒，淋上醬汁即可

小貼士

1.綠豆芽不宜焯燙太長時間，一方面為了保留鮮脆的口感，另一方面儘量減少維生素的損失；
2.因為加了醬油，醬油中有鹽，不需要額外加鹽
3.用香油拌是為了防止粘連。