拯救夏日胃口的拌麪

最近温度都很高 直接影響的就是食慾下降 而今天這道拌麪 吃起來很清爽 營養也足夠 特別推薦
這大概是1個人的量 面需要多少量自己調劑吧 秋葵特別注意是整根放進去燙然後再切 這樣可最大限度保留它的營養

那麼就科普一下秋葵吧

秋葵是一種營養價值高的保健蔬菜 含有果膠 多糖 維生素 纖維素 微量元素 黃酮類 營養價值堪比人蔘 在日韓被視為綠色人蔘 對人體有很大的好處 從現代營養學的角度來看 它具有抗氧化 美白和延緩衰老的作用 而且是減肥佳品 從中醫角度來看 秋葵主要進入腎和膀胱經
秋葵對腸胃比較好 比較適合胃炎 癌症 胃潰瘍 貧血 消化不良的患者食用 特別是青壯年 運動員 護膚的女士 男士更應該多吃
但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜 胃腸虛寒功能不佳 經常腹瀉患者不可多食 而且秋葵含有較多的鉀元素 患有腎病的人也應該少用 並且要燙過以後再食用為好(以上全部摘自百度百科)

用料  

拯救夏日胃口的拌麪的做法  

1. 準備胡蘿蔔1根 黃瓜半根分別切絲備用 秋葵2根 加少許鹽把表面清洗乾淨
   在鍋內燒開水 分別把胡蘿蔔絲 秋葵燙大概1分鐘(黃瓜絲不用燙)然後撈出過涼水(即裝一碗涼水 燙好放進去 再用篩子瀝乾) 最後把秋葵切成1cm左右長度的段 全部放入盤中備用

2. 準備蝦5只(凍蝦也是OK的) 去殼去蝦線去腸線 然後沿背對半切開
   鍋中燒少量開水 放姜2片 再放入蝦大概1分鐘 最後撈出放入冰水冷卻備用
   冰水能使蝦吃起來更Q彈

3. 準備雞蛋2個 加鹽1/2勺 少量水(大概礦泉水瓶蓋那麼多) 均勻打散
   然後鍋中放油 油熱後轉小火 把雞蛋液倒入不停翻炒 炒到雞蛋剛好熟了(這時表面不會太乾) 關火盛出備用
   (我這個雞蛋由於下鍋時油温太高 炒的顏色就沒那麼漂亮😃)

4. 蒜瓣2瓣切碎 指天椒切斷 再加入1/2勺糖 1勺剁辣椒 最後加入2勺生勺 攪拌均勻即可

5. 做調料的同時 鍋中燒開水 下100g面(克數是死的 放自己需要的量即可)
   煮熟後撈出過涼水 瀝乾水份放入盤中 滴少量的食用油把面攪拌一下防粘連 普通麪條特別容易粘在一起 所以如果有蕎麥麪 日本面就更好了

6. 把配菜全部沿着盤外沿部分碼入 空出中間部分 然後把面放入
   再把調料沿着面的四周倒入 最入帶上手套把面和配菜拌均勻
   

7. 一碗拌麪 有食慾不？