四季湯之花膠蟲草花瘦肉湯

此湯也屬於四季湯
蟲草花功有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣等功效
花膠有補充體力、增強免疫、美容養顏等功效

用料  

四季湯之花膠蟲草花瘦肉湯的做法  

1. 我用的是小而薄的鰵肚，是一款平民膠，很適合滾湯

2. 1、瘦肉飛水（即是煮一鍋開水，把生肉放進去，煮開煮一分鐘熄火，把肉撈出來用開水衝乾淨浮沫）；
   2、肉加水（五碗的水量）、加入去核的紅棗、洗乾淨的蟲草花。大火燒開，調至中小火熬半小時至45分鐘，加入花膠繼續煮15分鐘即可加鹽調味即可。

小貼士

薄花膠適合後下，最後的十五至二十分鐘才下；若長時間熬煮，膠質會完全融化在湯裏