花膠瘦肉湯

花膠含豐富的蛋白質及膠質，具有滋陰養顏等功效，最近《延禧攻略》看多了，看見裏面的嬪妃們都年輕貌美，臉上滿滿的骨膠原，於是我決定今天要煮一個花膠湯來滋補一下自己
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用料  

花膠瘦肉湯的做法  

1. 準備好材料：黃花魚膠 桂圓 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 薑片

2. 將花膠放進清水裏面浸泡一晚上，（如果沒有浸泡軟就繼續浸泡）

3. 待花膠浸泡軟後，放進蒸鍋裏面蒸，這個過程是為了讓花膠能發的更大，花膠大不大主要看這一步！

4. 蒸後的花膠，要馬上放進冷水裏面，這樣能保持花膠的營養不被流失

5. 然後用冷水泡發一天左右的時間，直至花膠完全泡發完成

6. 將瘦肉切塊

7. 玉竹和眉豆放進清水裏面浸泡

8. 燒開一鍋水，放進薑片，闢腥，放進瘦肉

9. 在煮湯的過程中會出現漂浮物，我們可以用湯勺把它闢除出來，這是血水會導致尿酸過多，這一步驟不能省略

10. 將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裏面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘

11. 掀開蓋子，將浸泡完成的花膠放進湯裏面，蓋上蓋子，煮半小時

12. 在臨出鍋前的10分鐘加入枸杞進去，這樣美味又營養的花膠湯就出爐了~

小貼士

1.浸泡花膠要注意浸泡的時間 ，要提前浸泡，花膠是需要蒸或者煮去泡發的
2.蒸煮過後的花膠一定要用冷水快速浸泡，這樣才能避免營養流失
3.煮這個湯的時候一定要撇去漂浮物，那是血水 不能省略，會導致尿酸過多
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