脆皮軟心雞蛋仔｜家庭版配方 可做巧克力抹茶味

做法很簡單，配方根據家庭常見的材料做了調整簡化，不需要用到淡奶油和吉士粉也一樣好吃😋

很多面包機有章魚小丸子模具，可以用來做雞蛋仔哦。不一定要買專門的雞蛋仔機器～    

麪糊的配方也可以用來做華夫餅🧇或煎餅🥞。

還可以做其他口味，如巧克力味或抹茶味。

配方大約可做5-6個吐司大小的雞蛋仔，供參考。可根據自家機器大小調整配料量😘

用料  

脆皮軟心雞蛋仔｜家庭版配方 可做巧克力抹茶味的做法  

1. 兩顆雞蛋打散，加入100克砂糖，20克放涼的黃油液，攪拌均勻。

2. 這步可選，我加了昨天做的牛奶小方～把它碾成小塊，增加軟糯感。牛奶小方的做法請看我上一個食譜，也是個非常好吃好做的小點心🥧

3. 加入木薯澱粉30克，低筋麪粉150克，泡打粉6克，牛奶或水140ml，攪拌成均勻的麪糊。

4. 機器加熱，倒入麪糊。注意麪糊一定不要倒太滿！留一半左右的空餘！不然會從機器邊緣溢出出來有點難清理！每個人的機器不一樣，大家第一次一定少倒一點，先試試看。

5. 約2分鐘的時候可以打開機器確認雞蛋仔的軟硬和蓬起狀態，如果不夠飽滿可以稍稍在圓弧頂端補一點麪糊。

6. 約5分鐘後，皮稍稍發硬就可以脱模了！稍稍放涼後它自己會變脆。如果在鍋裏就很硬，放涼後就會是酥脆的效果。根據自己喜歡的口感選擇出鍋時間。

7. 想吃巧克力味和抹茶味的朋友可以在麪糊里加入可可粉和抹茶粉！

8. 因為加了木薯澱粉，口味外酥裏嫩～

9. 抹茶味兒的沒拍了，巧克力味兒的也超級好吃！