隆重推薦河北美食—餄烙面！

這是小時候的最愛之一。尤其在夏天時候，來上一碗，真是太回味了。花椒水的麻絲絲，蒜泥的蒜香，韭菜碎的辛辣，餄烙面的口感，真的是太享受了。
——這是一道具有濃烈地域特色的美食！
這是一道充滿兒時回憶的美食！
這是每每回到家鄉一定要吃一回的美食！

特別感謝媽媽深處異地的辛苦！這些任勞任怨都源自於您對我們的愛！我想這就是中國的母親！而這份對生活的堅韌和對家人的愛，也從血液裏、生活裏、言傳身教中傳遞給了我們。

用料  

隆重推薦河北美食—餄烙面！的做法  

1. 最開始可以製作花椒水，這是餄烙面特殊口感的技巧之一。
   取一鍋，倒入涼水，撒一些花椒和幾粒大料，再加點鹽，開始煮，直到煮沸。晾涼備用。

2. 這是花椒水煮好了，顏色呈薑黃色。花椒可以此時撈出來，繼續晾涼備用。

3. 豆芽焯水，撈出後過一遍涼水，吃起來口感清脆。

4. 豆芽撈出來了。
   吃餄烙面要配綠豆芽，不配黃豆芽。因為黃豆芽口感太硬，可以用在油潑面等麪食中。

5. 主角登場啦。這就是餄烙面，一封一封的（買到一封一封的，已經不錯了，如果吃現場的，味道絕對更好）。
   一封掛麪，兩個人的量，足夠了。

6. 開始煮餄烙面，水燒開後下鍋，鍋選擇儘量大的，這樣沸水多，煮得快。
   現場煮餄烙面的鍋是一口大鍋，濕面壓下去，一分鐘不到就煮熟了，口感也最好。

7. 韭菜洗淨，切碎。既做了點綴，又提升了味覺。因為韭菜是不過熱水的，相當於生吃，所以韭菜原有的特色都保留了下來。

8. 接下來，開始做蒜泥汁。多取幾瓣打算，切碎，加適量鹽，用擀麪杖搗碎，成蒜泥，加涼水，滴入香油，就做好了。

9. 等餄烙面煮熟，過涼水。
   接下開開始盛出來，加配菜，澆上湯就能吃了。

10. 開始吃吧！簡直是人間美味！如果能有家鄉的缸爐燒餅，熱乎乎的，就更滿意了！