好久不見
臨近中秋啦,分享個很應景很有節日氛圍的饅頭造型,可可愛愛,寶寶也能吃
只介紹造型部分
用料
中筋麪粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 1.5克 |
細砂糖 | 20克 |
油 | 4克(可不放) |
各色色粉 | 適量 |
中秋月兔月餅造型饅頭🥮的做法
按照牛奶-糖-酵母-麪粉-油的順序依次投料,攪拌成絮狀後揉成一個光滑略帶粘性的麪糰
按照喜歡的顏色加入色粉調色取30g一個為月餅體,包入10g餡料(我這裏包的豆沙餡,也可以不包)
將包好的麪糰,底部朝外,放入月餅模具中,壓出月餅形狀(不想太複雜的到這一步就可以結束啦,想再做點造型的咱們繼續⬇️
壓出來超好看的~
白色麪糰取20g一個排氣滾圓放在一個月餅麪糰上
取2g一個麪糰搓成一頭粗一頭細的麪糰放在頭和月餅體中間,當作兔兔的手
耳朵各邊取2.5g麪糰,戳成長條
最後再裝飾一下,做個粉色🎀,做出兔兔的表情,根據自己喜歡~
送去發酵,發酵後熱水上鍋蒸12分鐘即可,完成✅
第一次用高筋,發過頭了,湊合看吧😂