【原創】節日喜慶大紅燈籠饅頭

國慶臨近，突然冒出靈感要做一款大紅燈籠來賀一賀〜

別問為什麼，問就説因為我好愛國，哈哈〜

其實這款燈籠也很適合各種喜慶的節日呀，比如中秋、元旦、春節、元宵……

無論啥喜慶的日子，想起來就做一下吧〜

用料  

【原創】節日喜慶大紅燈籠饅頭的做法  

1. 把材料1揉成光滑白色麪糰

2. 分出130克加入紅曲米粉揉成紅色，分出35克加入南瓜粉揉成黃色

3. 加入紅曲米粉的量大概為兩粒花生米那麼多的量，一般量少我就不稱了。邊揉邊觀察，如果不夠再追加色粉。
   
   這裏也説明一下，最終我們揉成較深的粉色就可以了，不要真的揉成深紅色，因為蒸後顏色會加深。

4. 南瓜粉很廢粉，不像紅曲米粉那麼好上色，所以紅色是小心觀察來添加，而南瓜粉卻要大量地加，35克的白南團大概用了3-4克南瓜粉。

5. 取30克紅麪糰揉成34釐米的長條。

6. 燈籠的主體步驟，見上面視頻。以此法做出4個燈籠的主體，注意，會剩10克紅色麪糰，備用。

7. 這裏劃重點，1、繞的這個圈直徑大概4.5釐米；2、用筷子壓的時候，以紅條的尾端作為中間點。

8. 黃色揉成橫截面直徑為2釐米的圓柱

9. 用鋒利的刀，切掉圓頭不要，再切四個扁圓柱。

10. 圓柱稍捏一下成橢圓柱，作為燈籠的上蓋。

11. 同時也搓四條3釐米長的條狀作為燈籠的提手，沾水貼上提手和上蓋。

12. 再用筷子在上蓋的邊沿戳一些小洞作為裝飾。

13. 這是戳好的效果。

14. 取5克黃色麪糰，搓成36釐米長，再如視頻所示，分為12等份，作為燈籠的流蘇。

15. 切4釐米長、0.5釐米寬的長條，包住流蘇的一頭，並用牙籤戳一些小洞作為裝飾。

16. 沾水把流蘇貼在燈籠的底部。
    
    用手指給流蘇輕輕調整一下，向右或者向左擺開，像被風吹過的樣子。

17. 蓋上蓋子防止乾燥，等待發酵。
    
    判斷是否發酵完成一是可以輕輕按一下饅頭表面，如果慢慢回彈，表明發酵好了，比較快回彈則還沒發酵好，完全不回彈表明發酵過度。第二種方法，就是可以拿在手上，會感覺變輕了，則發酵好了。

18. 冷水上鍋蒸12分鐘左右，關火後燜一下再打開。