南瓜饅頭-佛系配方(看懂隨緣)

嗯 因為懶且沒有秤....
因為從媽媽那學的時候就被告知“量你看着來”....
所以....
大家感覺着來就好....

用料  

南瓜饅頭-佛系配方(看懂隨緣)的做法  

1. 南瓜削皮後，切成小塊放入盤中上鍋蒸熟

2. 放涼後搗碎，最好能榨成泥。其實可以微微熱，但絕不能過熱會燙死酵母君的:(

3. 將南瓜泥、酵母、白砂糖、麪粉放入和麪容器中開始享受胳膊的勞動吧，視麪糰程度加水。將麪糰揉至器壁光滑手掌光滑即可;)

4. 將面盆蓋上蓋放到熱的地方，比如暖氣旁邊，靜待發酵，一般2-3倍大即可（想要饅頭勁道的就醒發時間少一些，暄軟的就長些，切記不要過長會酸的）

5. 醒發好的麪糰會是海綿狀（其他菜譜有圖請自行查閲@.@)請將雙手沾滿面粉再上手和麪一會兒，否則你講收穫金手套一副；）

6. 像麪糰中加入小蘇打，繼續揉，一定要充分揉開否則饅頭會坑窪不平（聽説）

7. 此時可將蒸鍋中的水燒熱，大概40度即可，放上蒸屜，往蒸屜上抹一層油（並沒有油紙）

8. 揪成手掌大小的麪糰揉圓後放上籠屜（切記不要過大，因為饅頭自愛膨脹互相擁擠以致畸形，如上圖的錯誤示例。目測膨脹係數1.5）蓋上蓋子。利用鍋內温暖讓饅頭再次醒發10分鐘。

9. 開火蒸，火開後轉中火，總計25-30分鐘。關火後切忌直接開蓋，饅頭心燥需要在鍋裏自己靜靜10分鐘。

10. The end.

11. 南瓜饅頭黃燦燦，賞心悦目又美味

小貼士

觀聞其他菜譜，想吃甜的可以多放點糖，用牛奶替代水似乎有奶香....
還有和我一樣想嘗試綠、黑、紫等奼(hou)紫(guo)嫣(zi)紅(fu)饃饃的朋友，可以打菠菜、黑米、紫薯汁加入麪糰....