差不離～玉米麪小饅頭（大差不差的配方）

快悠麻麻平常帶倆娃，即便再喜歡動手也沒多少時間，挺受不了很多食譜對重量要求那麼嚴格，分毫不差，可是麪粉吸水量和秤的準確程度都受限制呀，所以快悠麻麻都是做個大概，加料順序和手法都是大差不差的手法，出來的東西一樣很不錯，很受朋友追捧，陸續上載一些快悠麻麻喜歡的雜糧小食品，營養又健康。

用料  

差不離～玉米麪小饅頭（大差不差的配方）的做法  

1. 油，糖粉，雞蛋混合，用手動蛋抽打勻，多打無妨！

2. 加玉米粉，其實無所謂先加哪個，別是泡打粉第一個加就好

3. 其他分類不分先後，不用事先混合，都倒進盆裏混合

4. 用橡皮刮刀混合均勻的樣子，這樣後邊容易揉勻。跟和麪蒸饅頭差不多～～～

5. 用手揉麪，揉勻了就行啦，揉勻會感覺面比較軟好塑形，想多揉也無所謂，揉完了覺得實在有點硬，想想是不是面加的在上線，而雞蛋在下線？可以加雞蛋再揉，最好別加油，成品會發硬不起發。面的軟硬以可以稍微費點搓圓為準，差不離就行啦～～～

6. 拿一塊麪擀薄，切成條再切成丁，搓成小圓球。動作最好是快點，泡打粉雖然是雙效的，但是放久了小饅頭起發不好。我一次搓三個的速度，速戰速決。注意搓好了用塑料袋蓋着，很容易風乾，一烤就裂大口子。

7. 我都一次搓兩份的量，佔手了就多佔會兒吧，兩烤盤，中層，考前噴一層水是為了減少細紋，不過噴水會導致表面的油形成小麻點，細紋，麻點認君取捨吧～～總不會跟加了添加劑的超市貨一樣賣相好。上火160下火150，大概15～20分鐘，大概八九分鐘的時候換一下倆烤盤的位置，就是看着上邊那盤上色就換，靈活掌握。下邊那盤上來，已經基本熟了，所以上色時間會短，切記切記，第一次看着點，別糊了。成品因為加了玉米麪，會更酥脆！顏色很漂亮哦～～～

小貼士

玉米麪沒有筋，可以隨便和麪，奶粉可以不加，很多奶粉含消泡劑，容易讓泡打粉威力降低，小饅頭會不起發，硬邦邦的