紫氣東來—紫薯雜糧福袋饅頭

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用料  

紫氣東來—紫薯雜糧福袋饅頭的做法  

1. 取紫薯6-8個洗淨去皮，切片蒸熟備用

2. 取50克熟紫薯加60克水用料理機打成紫薯汁，放在裏面備用

3. 做紫薯餡：蒸熟紫薯.壓成泥按自己口味加入適量奶粉和煉奶拌勻即可

4. 搓成30克左右一個的小團放冰箱冷藏備用。

5. 將所有材料稱入打完紫薯的料理機內

6. 30秒速度3混合，如果感覺濕可以適當加些乾粉，做造型的麪糰可以略幹些

7. 揉麪4分鐘

8. 取出，揉成團

9. 擀成3-4釐米厚的長方形

10. 用直徑為9釐米的圓切模切出一個個的圓形，

11. 用擀麪杖把周圍擀薄，中間放入餡料

12. 四邊捏上來

13. 再將往外翹的四個角向裏面摺進去

14. 這樣

15. 用虎口收一下脖子

16. 這樣

17. 放入蒸籠蓋好蓋子，夏天室温，冬天放温暖處發酵

18. 取剩下的麪糰，加入少量紫薯粉

19. 揉勻

20. 擀成薄片，用刀切一條寬一點的長條和幾條小長條

21. 將寬的切成小正方形

22. 刷上水

23. 這樣貼在福袋上

24. 用牙籤在四周戳小洞模仿針腳

25. 然後取窄的小長條圍福袋的脖子一圈，在反方向打個蝴蝶結

26. 剪短，中間貼上小塊麪糰

27. 正面

28. 背面

29. 全部造型做完，放温暖處發酵至1.5倍大

30. 水開後蒸12分鐘悶3分鐘即可

31. 等涼了後用食用色筆寫上福字

32. 不想做造型直接搓圓

33. 喜慶的福袋饅頭

34. 早餐來一份