怎樣在麪包機的幫助下做出鬆軟筋道的大饅頭?來吧,我這方子,浪費了無數原材料歷經一年摸索終於妥妥的成功了!
用料
高筋粉 | 200克 |
普通中筋粉 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
酵母 | 4克 |
饅頭(麪包機幫忙版)的做法
牛奶温熱,不燙手為宜。放入酵母粉靜置5分鐘。
牛奶加入麪粉,攪成棉絮狀。這個時候看起來比較幹,別擔心也千萬別再加入任何液體。
放入麪包機,選擇發麪擋。
發麪完成後,選擇實麪糰程序,完成和麪。
拿出麪糰,揪成等大小的劑子,揉成饅頭狀!
放入屜中蓋好蓋子靜置半小時
大火蒸20分鐘
關火,3分鐘再揭開蓋子。
筋道鬆軟的大饅頭出鍋了!
小貼士
牛奶千萬別多放,就是麪粉重量的一半。和出面團未發酵時候看着幹,真真的沒關係!也別加什麼糖啊其他的東西了。我經過無數次實驗得出現在這個最滿意最麪粉香的方子的!