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自用
用料
黑米/小米饅頭(煮粥版)的做法
黑米/小米洗淨,泡一晚,去水,重新加水(150克),微波爐或蒸鍋煮成粥,放温,加酵母,加麪粉揉成團
成團以後直接分割成五份。把買一個麪糰都揉搓光滑至少五六十次。然後放在蒸鍋上。先發成兩倍大。冷水上鍋,上汽後蒸15分鐘,悶兩到三分鐘即可。
揉成團
表面揉不光滑,還有米粒,自己吃無所謂
小米饅頭,粘性比較大,發酵以後不會很大
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