椰香牛奶全麥刀切

1⃣️椰子油是好東西

2⃣️全麥饅頭用細顆粒全麥粉比粗顆粒的口感更容易接受～

用料  

椰香牛奶全麥刀切的做法  

1. 所有原材料稱入瑪捷斯主鍋，我用的麪粉比較細膩，吸水性不強，牛奶用了170克，一般麪粉估計需要180克，根據自己麪粉吸水性來調整液體量

2. 5分鐘/速度10揉麪，一開始用速度8揉20秒左右再轉到速度10，防止速度太快粉末飛濺

3. 取出揉幾下整光滑

4. 用擀麪杖擀成一個長麪皮，如果粘的話撒粉

5. 翻面，捲起，還可以再搓長一點，先中間再兩側揉搓，動作要輕柔緩慢，力道勻稱，儘量保持大小一致

6. 我大概切了12個，切的時候長度為食指的半指寬，這樣一刀下去大小就差不多

7. 排入特大號蒸鍋，噴水壺給饅頭噴了點水保濕，蓋好玻璃蓋放在廚房裏發酵，怕陽台温度太高，把酵母熱死了哈哈～

8. 鮮酵母發的很快，大概25分鐘吧，肉眼可見變大，切面朝外鼓出來，照片能看出來

9. 水提前水壺裏燒好，倒入主鍋大概第一刻度線就夠了，特大號蒸鍋模式15分鐘/120度，結束後燜2分鐘取出

10. 彈性十足～這個動作務必等饅頭涼透了再做，不然還熱着直接捏扁了哈哈哈

11. 各個水光肌，椰香十足，太好吃了！