不塌陷不死麪的白麪饅頭

喜歡吃麪食，外面買的添加劑太多，自己做也很簡單，又快有好吃還不會死麪哦。

用料  

不塌陷不死麪的白麪饅頭的做法  

1. 1.30度左右温水加入一袋酵母粉，2勺白糖攪勻，加入麪粉，這步我一直做的這麼粗狂😂朋友們做的時候可以把和好的水一點點往麪粉里加，邊加邊攪拌

2. 2.攪拌沒有乾麪粉，開始往一起揉麪，大概2分鐘

3. 3.已經團起來了，比較光滑了

4. 4.太陽很好，我就直接放太陽下了，也可以放在温暖點的地方，為的發酵快一點

5. 5.出去一趟回來已經發好了，2倍大，蜂窩狀

6. 6.我取了一半的面，另一半烤披薩🍕😄，開始揉搓排氣，大概2分鐘，力氣小的多揉一下，這步是不塌陷不死麪的關鍵，一定要排氣

7. 7.搓成長條，粗細自己喜好

8. 8.切成等份大小，隨意操作

9. 9.鍋裏30度左右温水，籠布濕水擰乾鋪好，如果家裏沒有籠布，只要屜子眼不大可以直接放，縫隙大一點，我家裏的炒鍋大一點，正好一鍋，蓋上鍋蓋再次醒發20分鐘至2倍大，如果温度低時間可以長一點

10. 10.20分鐘後樣子，縫隙小了很多，還有的自己粘一起了😅開火，大火20分鐘，小火5分鐘，關火5分鐘

11. 出鍋啦，白白胖胖的。圖中有凹陷的地方就是氣沒排好，那是個大氣泡，但是蒸的火候到位，沒有回縮死麪。如果火候不好就容易死麪疙瘩

12. 12.鬆軟有彈性還勁道，圖是上次的，其實這次的還要好😄

小貼士

酵母寧多勿少，水温不能燙，排氣放心揉，二次發酵要到位，寧可多等幾分鐘，蒸的時間不能短，否則不熟。