蕎麪貝殼饅頭

雜糧也能吃出新花樣呢～～

用料  

蕎麪貝殼饅頭的做法  

1. 蕎麪和白麪放在一起，將酵母也加入，將温水慢慢加人，和成麪糰
   平時蒸饅頭都是提前將酵母用水化開，慢慢加入麪粉中，這次我有點懶，直接放進麪粉中，蒸出來的饅頭也挺好，沒什麼區別

2. 蓋上保鮮膜發酵，我用烤箱自帶的發酵功能，用了一個小時，就發酵成蜂窩狀了

3. 放在案板上，加了一丟丟鹼面，反覆的揉，大概揉了二十分鐘，蓋上保鮮膜，又發酵了半個小時

4. 將麪糰分成小劑子，每個劑子50克左右，一定要將小劑子的麪糰揉光

5. 將麪糰擀成橢圓形，不要太薄了，太薄的話，蒸出來的貝殼是扁的，不好看

6. 用筷子在麪皮的一側壓一下

7. 用筷子夾住兩邊

8. 往中間夾住

9. 往下一翻，成貝殼狀

10. 因我一隻手操作，一隻手拍視頻，所以拍的不好，大家湊合看吧

11. 將做好的貝殼饅頭放進蒸鍋，發酵20分鐘後，再開火蒸20分鐘即可，關火後，先不要揭鍋蓋，等一分鐘後再揭開鍋蓋，將饅頭取出

12. 雜糧也能吃出美感喔～～