最近我瘋狂的愛上了造型饅頭,尤其仿真。一塊麪團在手上揉來揉去,最後是變化莫測。 三個月前,我還是麪食小白,從沒做過饅頭,而今邁步從頭越。現在一塊麪團在手,做起來遊刃有餘。彌補了在孩童時代沒玩過橡皮泥的缺憾。每天做一道美食,心裏怎麼想,手中的麪糰就會出現什麼樣的狀態,真是一切盡在掌握中。動了手,養了眼,又美了心。真是何樂而不為啊!以下是我學習仿真作品的一個記錄。
用料
酵母粉 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
水 | 適量 |
油 | 適量 |
蔬果汁 | 適量 |
天然色素 | 適量 |
造型饅頭(我做過的仿真記錄)的做法
仿真火龍果:主色火龍果汁,配色菠菜汁。
仿真香蕉:主色南瓜泥,配色可可粉。
仿真水仙芒果:主色南瓜泥,配色黑芝麻醬。
仿真香菇:主色可可粉。
仿真白蘿蔔
仿真金針菇,肉卷:主色可可粉,配色紅曲粉。
仿真雪花牛肉片:主色可可粉,配色紅曲粉。
仿真肥牛片:主色可可粉,配色紅曲粉。
仿真牛肉卷,牛肉片,牛肉絲:主色可可粉,配色紅曲粉。
仿真口蘑:主色白麪,配色可可粉。
仿真玉米棒:主色南瓜泥。
仿真小南瓜:主色南瓜泥,配色胡蘿蔔汁。
仿真發芽土豆:主色南瓜泥,配色可可粉,綠茶粉。
仿真玫瑰花:主色紅曲粉,火龍果汁。
仿真秋葵:主色綠茶粉。
仿真水煮花生:主色紅糖粉。
仿真帶泥馬蹄:主色紅糖,配色紅糖粉。
仿真枇杷。主色南瓜泥,配色可可粉。
仿真青芒果。主色菠菜汁,配色可可粉。
仿真石榴。主色南瓜泥,配色紅曲粉。
仿真苦瓜。主色菠菜汁。
仿真香蕉:主色南瓜泥,配色可可粉。
仿真小花籃。:主色,可可粉,配色,紅糖粉。
仿真紫砂壺。主色可可粉,配色紅曲粉。
仿真花朵包:主要,可可粉,配色隨意。
仿真山竹:主色可可粉,配色菠菜汁
小貼士
仿真除了造型,顏色是很重要的。在做的過程中,要儘量用實物做參照。