用料
| 米飯 | 2碗 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 蝦仁 | 200克 |
| 菠蘿 | 取芯使用 |
| 青椒 | 1個 |
| 紅椒 | 1個 |
| 馬蘇裏拉芝士 | 50克 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
蝦仁菠蘿焗飯的做法
蝦仁用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
菠蘿、青椒、紅椒切丁
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
馬蘇裏拉芝士刨絲，我是直接切的絲
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
雞蛋打散後加米飯拌勻
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
起鍋熱油，放入蝦仁炒至斷生後撈出。另起鍋熱油，將蛋液米飯炒熟炒散，加入蝦仁、菠蘿丁和青、紅椒丁，放適量鹽炒勻盛出，放入烤盤。
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
將馬蘇裏拉芝士絲均勻撒在飯上
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
放入烤箱烤至芝士融化即可
![蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "蝦仁菠蘿焗飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.醃製蝦仁時可以放少量澱粉，看個人口味而定。
2.青椒和紅椒丁再炒之前可以先用鹽醃製2分鐘，會更入味。
3.炒米飯時適當多炒一會，米粒口感會更筋道更彈牙
