用料
韭菜 | 500g |
蝦仁 | 180g |
豬肉 | 180g |
雞蛋 | 2枚 |
老抽、料酒、生抽 | 比例為1:1:2 |
鹽、雞精、花椒粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
葱姜 | 適量 |
豬肉三鮮餡兒餃子的做法
材料準備
把肉和蝦剁碎,我偷懶切小塊放料理機裏了
葱姜剁碎也放入料理機裏一起打成肉末
注意不要攪打過度,以免形成肉糜
加入調料,加入老抽、料酒、生抽比例為1:1:2,香油適量,雞精和花椒粉各少許,按個人口味加鹽,邊攪餡兒邊一點點打水,筷子按一個方向攪餡兒,攪至肉餡上勁兒即可停止
雞蛋打散炒碎
與肉餡攪拌均勻,三鮮餡兒就製作好了
包好煮熟食用(餃子皮部分略)我是買的餃子皮。