家裏有韭菜,突然想吃韭菜白菜餡的水餃,那就動手做起來吧~
用料
麪粉 | 適量 |
清水(和麪和煮餃子用) | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
韭菜 | 一斤 |
白菜 | 四片 |
豬肉(肥瘦相間) | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 三大勺 |
料酒 | 一勺 |
醬油 | 兩勺 |
十三香 | 適量 |
姜 | 兩片 |
花生油 | 適量 |
三鮮水餃(韭菜,白菜,豬肉)的做法
麪粉加清水和一個蛋清,用筷子攪拌成面絮狀,然後再上手和成麪糰。
剩下的蛋黃可以拌入餃子餡中。
醒發時間可以準備餃子餡
醒發時候需要蓋個蓋子或者保鮮膜,以免麪糰風乾
豬肉切碎加入薑末,料酒還有醬油拌勻,方便入味
韭菜洗淨控水後切碎,白菜洗淨控水後切碎
切好的白菜和韭菜混合入味的豬肉碎,加入花生油拌勻,可以多加一些油
加入食鹽,蠔油,醬油,十三香拌勻,餃子餡準備好,可以開始包
包餃子過程中,可以燒水,以便煮餃子
水開後,加入一點鹽,然後下餃子。邊下邊用漏勺沿着鍋邊向一個方向滑動鍋裏的水,以免餃子粘鍋底。
按一下餃子能裏面浮上水面,説明熟了,裝盤開吃。