想鮮豔點的餡里加點綠色白菜葉和小葱葉。
用料
〔皮〕 | |
麪粉 | 350克 |
温水 | 185克 |
鹽 | 2克 |
〔餡〕 | |
肉餡 | 160克 |
醬油 | 5克 |
鹽 | 3克 |
料酒 | 5克 |
蠔油(雞汁) | 4克 |
熟油 | 15克 |
黑胡椒粉 | 1/4勺 |
白菜 | 100克 |
🥟白菜餡餃子🥟的做法
麪粉加水用筷子攪拌成絮狀。
揉成麪糰。
放10分鐘醒面。
揉成光滑麪糰待用。
肉餡放盆裏,加水順一個方向攪拌上勁,大概5分鐘就可以了。水量自己掌握,不要太乾。
加葱薑末、蠔油、黑胡椒粉、醬油、鹽、料酒攪拌均勻。
加入白菜碎,攪拌均勻。
加入熟油拌勻待用。
麪糰搓成長條,鈍刀切劑子。
擀皮。
包餃子。
水燒開,沸騰前下餃子煮,沸騰後煮3分鐘,加半碗涼水,蓋鍋蓋水沸騰後開蓋再煮2分鐘就差不多了。 有自己的方法更好。
煮好了撈到盤子裏。
咬一口嚐嚐~