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文中所用材料適合2個大人的飯量
用料
豬肉薺菜餡兒餃子的做法
將200克面分次加入110克水,留10克水,揉成光滑的麪糰,密封常温醒面30分鐘。其中水的量根據麪糰吸水性適量增減
醒面30分鐘後,再次整理成更加光滑的麪糰,備用。
準備豬肉200克,我準備的是五花肉,因為薺菜比較吸油。
剁成肉餡兒,或用絞肉機絞成肉餡兒。加適量的葱花,薑末。再依次加入適量的鹽,耗油,醬油,料酒,食用油拌勻。
薺菜剁碎,我用的是凍的,提前帶冰切成的碎末,解凍後擠出多餘水分和豬肉餡調到一起。
包餃子的步驟忘了拍了,下次補上
煮好了
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