青島特色：墨魚餃子

墨魚餃子是青島的一大特色，味道鮮美，回味無窮。◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

用料  

青島特色：墨魚餃子的做法  

1. 墨魚開膛洗淨，撕掉墨魚皮，從墨囊裏取出墨備用。

2. 和麪，麪粉里加一點點鹽，再把把墨放進乾麪粉裏攪幾下，再加入水攪拌，直到麪糰成均勻的黑色。（注意一定不要把墨用水調開再放麪粉裏，那樣麪糰是灰色的，就不夠黑啦）

3. 小鍋加水放入花椒煮開，放涼備用。韭菜洗淨切小丁。

4. 墨魚切小丁後放進料理機，加一點水打成糊狀。五花肉加點水調開和墨魚糊混合，放花椒水，鹽，花生油，香油，習慣用雞精的可以放一些，順時針方向不停的攪，最後加入韭菜攪拌均勻。

5. 包好的餃子黑黑的

6. 煮熟的更黑了，加了墨的餃子皮感覺更勁道。

小貼士

墨一定不要先加水調開再用，那樣面不夠黑。

和麪的時候加一點鹽，麪皮會更勁道，也可以加個雞蛋，按菜譜裏的水量，雞蛋➕水一共300克。