鮮肉蝦仁香菇胡蘿蔔餃子

一個人在外面最想念的就是餃子了。

用料  

鮮肉蝦仁香菇胡蘿蔔餃子的做法  

1. 把裏脊肉切碎，一定要用刀切，比機器攪碎的好吃的多。

2. 蝦仁也剁碎，可以大顆粒一點。

3. 大蒜加冷開水打成汁，然後分三次放入肉中。把鮮肉糜和蝦肉攪和均勻放冰箱冷藏3小時以上。

4. 取出肉糜，切碎胡蘿蔔和香菇，攪拌均勻。

5. 加耗油、花椒粉、辣椒粉、生薑、少許郫縣豆瓣醬和老乾媽的紅油，拌均勻。

6. 加葱花，包餃子啦。

小貼士

裏脊肉和蝦肉太瘦了，有點柴，建議加些肥肉。我後來加了臘肉中的肥肉糜，就好多了。果然餃子都很肥啊。