一碗説來就來的扁肉

一直有一顆想要擺攤的心❤，一碗扁肉配拌麪，或許就是屬於福建人的情侶套餐

用料  

一碗説來就來的扁肉的做法  

1. 將瘦肉洗淨，切小塊

2. 將生薑與葱一起抓取出葱姜水（因為臨時沒有葱，於是就直接用姜了），加入冰塊（為的是使肉降温更Q彈

3. 絞肉機里加入：鹽，雞精，白胡椒粉，小蘇打

4. 開始盡情的打肉啦，中間少量多次的加入冰冰的葱姜水，讓它們盡情融和

5. 攪至這種狀態就可以進行包制啦

6. 起鍋燒水準備煮扁肉啦，記得水開後再下扁肉，温柔的攪拌一下不讓其粘鍋就好，扁肉浮起來後再煮30秒就可以出鍋

7. 家裏有高湯的可以加高湯，沒有的就可以和我一樣，一丟丟的豬油，蝦米，紫菜，一丟丟的味極鮮，一丟丟的鹽巴，加入開水，一碗扁肉湯就調好了，喜歡葱的朋友還可以加入一些正經的葱花

8. 一碗Q彈爽脆鮮美的扁肉就好了，可以多包點放冷藏室，啥時想吃都可以煮

小貼士

水燒開後才能下扁肉，中間温柔攪拌一下不讓其粘鍋
打肉時可以加冰塊，肉質更Q彈