低脂黑全麥雞扒漢堡

孩子挑食，總想讓他營養均衡點、加了適量的黑全麥粉做成了漢堡、孩子也很愛吃、不挑食的孩子棒棒噠

用料  

低脂黑全麥雞扒漢堡的做法  

1. 後油法揉到出薄膜的擴展階段

2. 放入容器中室温26度左右發酵到兩倍大

3. 取出麪糰等分成6分、滾圓蓋保鮮膜醒發10分鐘

4. 醒發期間來做漢堡胚表面的裝飾、黑白芝麻加入即食燕麥片混合

5. 醒發好的麪糰再次滾圓、表面噴適量水、在黑白芝麻混合物裏滾一圈、放入烤盤

6. 温暖處約37度發酵到兩倍大（一碗温水增加濕度）

7. 放入提前預熱好的烤箱上火160度下火170度烘烤20分鐘

8. 烘烤好的漢堡胚放烤網上晾涼

9. 雞胸肉用刀叉戳洞或刀背輕拍加一點玉米油跟奧爾良醃料醃製2小時以上（隔夜最好）烤箱上下火200度烘烤20分、漢堡胚從中間切開、放入青瓜片擠沙拉醬依次鋪上自己喜愛的時令蔬菜

10. 蓋上漢堡胚、插上漢堡籤固定

11. 成品圖

小貼士

時間温度僅供參考、夏天揉麪用冰液體、液體不要一次性全部加進去、預留10克左右