一大碗照燒龍利魚蓋飯，鮮嫩多汁超滿足

秋冬時節的温暖就像是飲飽了陽光的棉被，然後縱身一躍陷入其中的感覺。一道鮮嫩多汁的照燒龍利魚蓋飯在這個時節可謂是恰如其分，濃濃湯汁層層浸透飽滿晶瑩的米飯，龍利魚鮮而不腥，米飯開胃飽腹，家常的食材和做法，在家就可以學會這道令人食指大動、恨不得立刻飽餐一頓的大碗照燒龍利魚蓋飯。

用料  

一大碗照燒龍利魚蓋飯，鮮嫩多汁超滿足的做法  

1. 先將切好塊的龍利魚加入調料醃製一會，切好的薑絲加在裝龍利魚的盤中，加入半勺料酒和1小勺黑胡椒粉，拌勻以後醃製10min左右即可。

2. 接下來，就是照燒汁的調味時刻了。對於照燒蓋澆飯來説，在澆頭當中添加的這一味照燒汁真的是相當關鍵。
   1勺料酒、1.5勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺蜂蜜再加小半碗純淨水混合，充分的攪拌均勻，是這道照燒龍利魚蓋飯當中的獨家配方。

3. 調好了照燒汁，我們就可以開始煎龍利魚了。在帝伯朗多用鍋裏倒入少許食用油，等感温手柄上的感温硅膠開始由紅色逐漸褪變為白色的時候油温正好。
   
   此時將醃製好的龍利魚逐一下鍋，開始煎魚啦！小火煎制兩面金黃，加入蒜末煸炒出香味。

4. 最後，在兩面煎的金黃的龍利魚當中加入調好的照燒汁；中小火輕燉一小會，也就2min左右吧，大火收汁。
   
   將煮好的米飯盛在碗中，將龍利魚上放上海苔片，均勻的碼在盛出的米飯上，澆上龍利魚湯汁，撒上少許葱花，芝麻點綴，一碗勾魂的照燒龍利魚蓋飯就大功告成了。

小貼士

照燒汁的調配，完全可以因食材、因人、因地、因時不同而配方不同，風味層次或是濃厚，或是清甜，甚至微微加入一味辛辣都相得益彰。
用這口帝伯朗多用鍋來煎魚也是一絕，加寬加深的底部設計，不僅可以豪爽均勻的將魚塊攤平煎制，而且五層旋風復底，受熱又均勻又快，煎魚的時候感覺特別明顯，須臾片刻龍利魚就煎好了，還絲毫不粘鍋。