經常做的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，真的很下飯。口味清淡又營養，重點是簡單。做飯新手一看就會系列。
如果沒時間準備肉醬，按照步驟1-4就可以上鍋蒸啦。我自己也經常蒸的！不需要花太多時間！
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 小葱 | 3根 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 熟油 | 適量 |
拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法
四個雞蛋，用的個小盆子。放鹽
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第2張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第2張")
用筷子打散。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第3張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第3張")
最重要的一步，加水，一定是冷水哈。不能用熱水，要不然就是衝蛋花了。水放蛋液的一倍多點。水少了就幹。水多了蒸出來都是水。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第4張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第4張")
蛋液裏放點熟的植物油，蒸的時候去腥。（其實有豬油最好，最近沒怎麼吃回鍋肉，所以家裏沒有豬油。）放一邊備用！
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第5張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第5張")
準備葱花，3根葱。多一點更好。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第6張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第6張")
肉醬放鹽炒熟。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第7張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第7張")
加生抽一大勺。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第8張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第8張")
翻炒幾下，裝碗裏備用。
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第9張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第9張")
鍋裏熱水燒漲，再放蛋液蒸。開中小火，整到10分鐘左右，輕輕晃一晃鍋，雞蛋像果凍一樣輕輕Duang一下，就蒸好了。如果中間晃動的幅度很大，那就再蒸3分鐘左右。蒸好後把肉醬均勻的舀在上面就可以吃啦！
![拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第10張]( "拌飯超下飯的—肉醬蒸蛋羹✔的做法步驟圖 第10張")
