豆瓣春筍臘肉飯

“蠶豆青梅存一杯”

用料  

豆瓣春筍臘肉飯的做法  

1. 食材準備。大米洗乾淨頭，在純淨水中，浸泡3小時，瀝乾水分備用。

2. 臘肉切片。

3. 香腸切片。

4. 竹筍切片後，汆水備用。

5. 鍋燒熱，加入豬油化開，放入葱姜煸香。

6. 加入臘肉、香腸煸炒至肥肉變透明色。

7. 加入春筍和豆瓣翻炒均勻。

8. 淋入料酒，加入浸泡過的大米，翻炒均勻。

9. 加入雞湯和鹽，撒上玉米粒，大火煮開後轉中小火收幹水分，蓋上蓋燜20分鐘。

10. 完成。