大寒消寒糯米飯（庚子歲配方，2-3人量）

消寒糯米飯能在天寒地凍的時候給我們的身體增加熱量，它是非常滋補的。特別是給小孩吃很好，又滋補，又健脾胃。有些小孩不愛
吃飯，面黃肌瘦的，這個飯吃起來又香又甜，孩子經常吃，就能長得胖一點。

這個冬天是否有以下現象：

肚子變胖              口是      口否
血脂增高              口是      口否
痰多夜咳              口是      口否
胰腺炎                  口是      口否
月經推遲              口是      口否


任何一個答“是”，大寒節氣不吃大寒飯，改喝臘八粥。同時堅持吃一年茯苓和雞內金。


                 －－－－－《順時生活》陳允斌

用料  

大寒消寒糯米飯（庚子歲配方，2-3人量）的做法  

1. 將糯米泡兩小時後，瀝乾水分。
   

2. 將臘肉切片，紅棗掰開去核，陳皮用水泡軟備用。
   

3. 豬板油下鍋加少許陳皮，煉出豬油，撈出油炸和陳皮。

4. 鍋裏繼續放臘肉煸出油，撈出臘肉。
   

5. 放入糯米用小火不停翻炒，炒的時間要長一點，炒到九成熟，放掰開的紅棗一起炒，炒到紅棗局部變黑，出焦香味後，加入煸過的臘肉一起拌勻。
   

6. 出鍋瀝乾油

小貼士

1.因臘肉也會出油，油的量根據臘肉的肥瘦而定，但油一定要多才能將糯米炒熟。不用豬油，也可以用牛油、黃油代替。不放臘肉也可以。
2.這道飯營養豐富，熱量很高，不宜多吃。特別是老年人，在大寒那天吃一小碗就夠了。
3.痰多的時候暫時不要吃。