24和菓子——大寒.寒梅

24節氣和菓子之大寒：大寒已至,一年將盡,春水欲生，冰雪中的寒梅已綻放。這款和菓子是以寒梅為造型靈感。還記得小時候，家裏的臘梅，雖然小小一朵，但是香氣幽暗，悄悄鑽進鼻子裏去，不容忽視。

用料  

24和菓子——大寒.寒梅的做法  

1. 白色練切皮，紅色練切皮，白豆沙餡。

2. 白色練切皮壓扁，用手指關節在中心位置按出凹陷，將紅色練切皮放入，繼續壓扁至餃子皮狀，中間厚，周邊薄。

3. 放入白豆沙，包餡。

4. 搓圓，漸漸露出裏面的紅色，形成紅暈。

5. 搓圓後，確定中心點。

6. 用壓棒在中心點周圍均勻按壓出花瓣的形狀來。

7. 五朵花瓣。

8. 白色練切皮過篩，擠壓出白色花蕊。

9. 將花蕊放置在菓子上。

10. 完畢。