小寒大寒醃鴨腿

鴨腿挑雌片買，肉多骨架少。

用料  

小寒大寒醃鴨腿的做法  

1. 鹽和花椒炒，炒至鹽稍微變黃，香氣滿屋。

2. 鴨腿洗淨，將皮和肥油切掉，廚房紙擦乾淨。

3. 切下的皮和油。

4. 白酒抹鴨腿，再抹花椒鹽，放在砂鍋內，醃個3至4天(如果天氣太熱，可放在冰箱冷藏)。拿出來晾，晾個3一5天，不要太乾，肉顏色有點紅，就可以了，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍。吃的時候，解凍，用温水洗一下。