吳川的味道:吳川八寶飯

吳川八寶飯，因寓意好，香甜軟糯味道絕，所以一直是吳川酒席上必不可少的一道菜。小時候只有在酒席上才能吃上這道菜，學會這道菜後，想什麼時候吃就什麼時候吃，快來學起來吧

用料  

吳川的味道:吳川八寶飯的做法  

1. 糯米提前泡水，最少要浸泡4個小時以上

2. 桔餅切碎

3. 如圖

4. 所有配料準備好，叉燒肉切丁，臘腸切丁

5. 如圖

6. 糯米浸泡好撈起瀝乾水分。瓜子仁焯一下水，然後瀝乾水分，起鍋炒幹水備用。蝦米爆炒，備用

7. 煮一鍋水，邊煮邊把紅米酒加進去煮開備用

8. 起鍋燒油，油要多點，然後把瀝乾水分的糯米倒進去翻炒。中途一邊炒一邊加入紅米酒水翻炒，視糯米吸水的程度適當加入花生油，直到把糯米炒透心

9. 糯米炒透心後，把切好的配料全部倒進去翻炒。調味，加入白糖，五香粉，雞粉，翻炒均勻，最後加入少量香油，再翻炒

10. 炒好的八寶飯盛出來，裝在一個碗裏，壓平，然後上汽蒸60分鐘，再倒扣裝碟即可

11. 一道香甜美味的吳川八寶飯就做好了。接下來，盡情享用美味吧