小餛飩是70後小時候難忘的記憶。在物資匱乏的年代,家裏很少吃肉,小餛飩就更難得吃上了。記得小時候吃過唯一的幾頓小餛飩,是爸爸帶着我到城裏的小吃店去吃的。那時候可以看到操作間裏師傅們在包小餛飩,他們用筷子在裝餡的盆子裏一刮,再把肉餡放到另一隻手的皮子上,一捏,一個小餛飩就好了。整個動作如行雲流水,外面的我羨慕不已。
如今,大家都有點談肉色變了。時代變化真快。
但是,在偶爾沒有胃口的時候,在不想燒飯的時候,包一頓小餛飩吧,重温小時候的味道。
用料
餛飩皮 | |
拌好的豬肉餡 | |
蛋皮 | |
香菜 |
可愛的泡泡小餛飩的做法