卡媽私房菜～蒜香排骨燜飯

卡哥哥上切牙換牙，吃飯不方便，特買肋骨為他做一次燜飯換換口。

用料  

卡媽私房菜～蒜香排骨燜飯的做法  

1. 第一遍：排骨洗淨加清水煮開，去血沫。
   第二遍：沖洗煮過的排骨後，加薑片和水繼續煮，水開後再煮5-8分鐘。
   用生抽、老抽、鹽、糖、醋、胡椒粉、雞精、料酒醃製用姜水煮過的排骨，約30分鐘。

2. 醃好的排骨入鍋煎至兩面金黃色，待用

3. 煎過排骨的油鍋炒蒜沫，待蒜炒出香味關火。

4. 把排骨，米，胡蘿蔔丁，香菇丁，豆乾丁等放入電飯鍋攪拌均勻，倒入部分醃排骨的水，再添部分清水，湯汁要略鹹才好。

5. 排骨燜飯時常要比單做米飯時間略長。

6. 盛出後撒上小葱即可食用。

小貼士

排骨必須煮去血沫後另起鍋再加薑片重煮方可去腥。