翡翠魚丸

我和媽媽一樣，總是閒不下來，就算在家裏呆着，也總要找點事做。

公司裁員，覺得剛好可以回來照顧兒子和女兒幾天，自己放鬆休息幾天。

現在這個年代，孩子們吃飯是個難題，不像我們小時候，物質匱乏，吃飯的時候覺得什麼都好吃。

女兒吃的不多，所以總要想辦法補充點什麼。買了一條魚，做了點魚丸。

可是第二天就該罵自己了，女兒有點感冒，昨天給她吃魚的時候還想着千萬別吃多明天病情加重，結果，第二天果然咳嗽嚴重了，雖無證據證明是吃魚喝魚湯，但是孩子感冒生病期間最好還是不要吃魚，發性大，也上火。魚生火，肉生痰。所以今天決定只給她喝粥了，又燉了蘿蔔粥

用料  

翡翠魚丸的做法  

1. 葱薑蒜加一點水放料理機打汁

2. 過濾一下

3. 得到葱薑蒜汁，大家看到這麼綠，是因為我加了蒜苗葉子一起打，這也是為什麼做出來的魚丸是淡淡的綠色，我給它起名翡翠魚丸。

4. 處理魚肉，只要背部的肉，去掉魚皮，切成小塊

5. 魚肉切塊

6. 魚肉加一半的葱蒜水，放入料理機打成泥。

7. 用料理機打本身也起到攪拌作用，所以打30秒左右後就能發現魚肉能上勁。

8. 再加入雞蛋，鹽，料酒，這裏我還加了一些黃酒，甜甜的。麻油。然後邊攪拌再邊加入100克左右的水，在攪拌3分鐘左右。

9. 鍋內燒開水，用勺子先沾水再挖一勺放開水中，魚丸浮起來就是熟了，因為給孩子吃，我多煮了幾分鐘。拍照有點失真，其實做出來是淡淡的綠色，我覺得比白色更好看。用勺子主要是做的不圓，但是就不用麻煩用手捏了，自己吃也就無所謂了。自己做的魚丸自然沒有外界那麼有彈性，但是我覺得口感算是很好了。聽説太有彈性的是大豆蛋白的作用。

10. 上個女兒背影

小貼士

魚肉用料理機打刺可以打碎，但是吃的時候有時候還是有一些刺，但是不至於危險，因為畢竟都打斷了。不喜歡的話可以先用刀一點一點剮魚絨下來，然後再剁，就是麻煩點。