無糖無油黑全麥酸奶餅/黑全麥牛奶餅

不用烤箱，只需平底鍋足以，餅鐺也不錯！食材易得，糖加與不加，自己隨意，也不必拘泥於各種材料的多與少，烙出來都好吃。
更可以變化很多種出來，加清水，牛奶，酸奶都行，老酸奶最好！用玉米面，大米麪，白麪，全麥，蕎麪粉都好，還可以加入熟南瓜，熟地瓜，香蕉泥。添加這些後，更無需加糖！吃起來倍感健康開心！

不發酵直接烙都行，不過，我喜歡發麪的，香，暄，好消化！以下是兩張餅份量。

用料  

無糖無油黑全麥酸奶餅/黑全麥牛奶餅的做法  

1. 平時吃飯用的鋼勺，滿滿4勺黑全麥粉，加入適量酵母。

2. 加一個很小的雞蛋，30g多點兒。大約120g水，或者酸奶，牛奶，調到這種狀態，能掛住，緩緩流下。如果加240g水，就很稀，成品也好吃，但薄，且粘性和濕性大，像不熟似的。麪糊稠些，餅更厚，更暄。發酵至表面很多小氣泡，1小時就差不多了！加老酸奶最好吃！

3. 平底鍋或餅鐺稍微塗一點油即可，烙第二張，就不用再抹油了。小火，一面烙金黃，翻面，我用平底鍋，一邊鍋，一邊飄出香！

4. 這是第一次做翻面後。

5. 加水量很大的餅出鍋，粘性大。

6. 加水量120g做的，麪糊調得稠多，餅厚些，暄。

7. 很暄！

8. 一人一塊兒！好吃！

9. 就是自然的面香！