林記台灣風味魯肉飯

去台灣時同事帶着去吃當地的魯肉飯，確實是這個“魯”，而非“滷”，好吃到欲罷不能，回大陸後找了菜譜仔細實踐琢磨，最後形成了現在這個菜譜，濃濃的肉汁，拌着香糯的米飯，放進嘴裏，hmm……真的好吃到想哭，實在是太香了……

用料  

林記台灣風味魯肉飯的做法  

1. 煮一鍋香噴噴的米飯，要用好的東北大米，淘好後要加橄欖油後煮。

2. 五花肉切一釐米寬的長方條，香菇切丁，洋葱切條，雞蛋煮好備用。

3. 熱鍋入油，油熱後加入洋葱煸炒至焦黃。

4. 將洋葱放在廚房紙上吸油。

5. 將洋葱剁碎。

6. 熱鍋後入少許油，將五花肉丁放入翻炒出油， 再加入香菇丁和洋葱碎，加入老抽炒勻。

7. 加入花雕酒，大概200毫升左右，不夠的話可以再多加一些。

8. 翻炒均勻後將食材轉至燉鍋中，加入煮雞蛋，香葉，八角，鹽和適量的冰糖。

9. 添加温水蓋過雞蛋後加蓋大火煮開，雞蛋上用刀劃幾刀，更容易入味兒，調小火燉一個小時。

10. 燉好後，嘗一下鹹淡，大火收汁兒，但不要收太多，要有足夠的肉汁兒。

11. 燉肉的時候將油菜洗淨切開，另起鍋燒水加油加鹽，燙30秒後出鍋備用。

12. 取一個大碗盛好米飯，澆上肉和汁，擺上油菜和對半切好的雞蛋。

13. 拌好吃吧，保你吃完一碗還要想下一碗，連吃5碗。