泡菜炒飯的顏色讓我想起來濟州島夕陽時的陽光--温暖到讓人感到滿足。因為不僅純粹的迷戀泡菜的味道,更加喜歡蛋炒飯給味蕾上帶來的滿足,所以對於泡菜炒飯百吃不厭。還有一點更重要的是泡菜炒飯簡單快手,而且所搭配的蔬菜可以根據時令與口味來調整。
用料
泡菜 | 一小碗(有湯最好) |
糙米飯 | 一小碗(隔夜) |
蘑菇 | 一棵 |
胡蘿蔔 | 三分之一根 |
火腿 | 四分之一根 |
雞蛋 | 一個 |
橄欖油 | |
鹽 | 可有可無 |
濟州陽光·泡菜炒飯的做法
先將雞蛋在碗裏打撒,放一邊備用。
油入熱鍋,油温升高後倒入雞蛋,並緊接着快速攪動。
雞蛋成型絮狀時倒入除胡蘿蔔的其他蔬菜以及泡菜(如果泡菜有湯記得把泡菜的湯都倒進去呀),翻炒。
蔬菜七成熟的時候倒入米飯,翻炒。快出鍋的時候倒入胡蘿蔔,因為胡蘿蔔比較好熟。
最後,出鍋,開吃!
小貼士
1、其實對我來説泡菜的鹹味已經足夠了,整個過程不需要再添加鹽,畢竟重鹽不利於身體健康,當然了這還是要根據個人的口味來做調整。
2、對於泡菜的選擇我一直都很鍾情於清淨園的切件泡菜,口感好,味道正。
3、糙米飯的口感略差於白米飯,如果你不在乎熱量這個東西,把糙米飯換成白米飯會更加的美味哦~
4、對於火腿,其實是很不健康的食物,放了一點點是為了起到調味的作用。北京的小夥伴們可以去稻香村家買火腿,比起市面上其他的火腿我更放心些。