家裏昨晚蒸的米,還剩下好多,索性中午就做個炒米吧,想起在大學的時候,學校門口飯店裏面的老乾媽炒米,就想自己琢磨着做一個試試
用料
胡蘿蔔 | 半根 |
木耳 | 5朵 |
幹香菇 | 8朵 |
洋葱 | 少半個 |
扁豆角 | 4個 |
青椒 | 1個 |
白菜 | 5片 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老乾媽 | 2勺 |
老乾媽什錦炒飯的做法
備菜,切成小丁,扁豆角斜切絲
鍋中加油,油温熱放洋葱丁,翻炒之後,倒入胡蘿蔔、木耳、香菇,翻炒,之後加入扁豆角絲、青椒丁,翻炒,之後,加入白菜丁(因為白菜好熟,所以最後放)
然後加鹽、雞精,翻炒,再加生抽少量,翻炒,再加老乾媽2勺(我喜歡吃辣,就放的多),翻炒,讓菜與老乾媽混合均勻,然後轉小火,倒入米飯,用鏟子把米飯剁開,巴拉巴拉,讓米飯和才混合均勻,期間鏟子不要停,來回翻炒(避免糊鍋)最後,關火,盛出。