用料
麪粉 | |
水 | |
小香葱 |
涼了也不會硬的葱油餅的做法
小香葱切小段兒用葱白炸葱油
100克麪粉一小勺十三香半勺花椒粉 一小勺鹽
炸好的葱油倒在麪粉上面攪拌均勻(油酥完成)
香葱葉加入小蘇打(鹼面都可以)這是為了讓香葱保持翠綠的關鍵!
把香葱葉放入剛才的油酥裏面再次攪拌均勻就成了現在的葱油酥
我取了一半葱油酥加了切碎的火腿腸(自己裝的火腿腸很好吃哦)
現在的天氣發麪很快一個多小時就發好了
發好的面分成80克左右一個的麪糰
包葱油酥
麪糰按壓下 包入葱油酥
我沒用擀麪杖 直接用手按壓成橢圓形(麪糰很軟,很容易整形)
摺疊成這個樣子
還是用手按壓成長條 從一頭捲起
捲成這個樣子 從中間切開
按壓成餅 (薄厚根據自己喜好,口感不同,厚的更軟乎一些 薄的更酥)
電餅檔刷油 放餅 餅表面薄薄刷上一層油 上下加熱 翻面也就是3-5分鐘就熟了
剛出鍋的葱油餅 葱香濃郁 酥脆可口
小貼士
這個葱油餅的做法我是跟着抖音“小高姐的葱油餅”學着做的,親愛的們可以自行搜索跟着視頻一起學做哦~