不地道不發麪不用烤箱，但是超好吃的掉渣餅

頭天做鍋貼剩的面，早上來做掉渣餅，懶得動用烤箱，平底鍋就搞定了。

用料  

不地道不發麪不用烤箱，但是超好吃的掉渣餅的做法  

1. 準備葱花蒜末

2. 花椒煸到棕紅色，剷出來，切碎。

3. 葱蒜熗鍋，加入肉末翻炒。

4. 肉熟了加花椒碎，生抽調味，老抽調色。

5. 麪糰是加了少量豬油揉的，要軟，豬油和水的比例是1：3或1：4。

6. 擀平，撒油。

7. 用沾的方法讓麪餅都佈滿油，此時可撒少量鹽，口淡的話不加也行。

8. 搓成卷。

9. 盤成團。放着鬆弛三分鐘。

10. 擀平。

11. 鍋裏放少許油。

12. 中小火烙餅。

13. 上部變色了就可以翻面了。

14. 把餅烙熟。

15. 肉沫鋪上去就好了。

小貼士

掉渣餅需要發麪，還要各種料油或者料粉，味道較重。這款簡易餅無需發麪，調料簡單，比較適合家常操作。今天剛看了信息説中國人吃太鹹，鹽攝入是推薦值兩倍多。但減鹽不是一天兩天的事，從微微減料開始吧。